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    Cremas Gallina Blanca

     Croquetas de calabaza y queso de cabra

    Ingredientes:

    500ml Crema Casera de calabaza de Gallina Blanca

    350gr de Queso de cabra

    200gr de Cebolla picada

    50gr de Mantequilla

    60gr Almidón de maíz

    100gr Nata 35% MG

    Elaboración:

    • Ponemos al fuego una cazuela con la mantequilla y sofreímos la cebolla muy picada, hasta que quede totalmente sofrito.
    • Seguidamente, añadimos el queso de cabra desmenuzado para facilitar que se derrita bien.
    • Añadimos la Crema Casera de calabaza de Gallina Blanca hasta que quede todo bien mezclado.
    • En un cuenco hondo, añadimos la nata y el almidón, lo batimos, y lo mezclamos con la masa de calabaza y queso. Lo dejamos hervir hasta que coja el espesor de una masa de croquetas.
    • Dejamos enfriar la masa. Cuando esté fría ya podemos hacer las croquetas, pasándolas primero por harina, después por huevo y finalmente por pan rallado.
    • Las podemos congelar o mantenerlas máximo 3 días en la nevera.

     Puré de Crema de calabacín para adorno de pescado o carne

    Ingredientes:

    70gr de Mantequilla

    500ml Crema Casera de calabacín de Gallina Blanca

    100gr de Copos de patata

    Elaboración:

    • En una cazuela al fuego, ponemos la mantequilla y seguidamente añadimos la Crema Casera de calabacín de Gallina Blanca.
    • Cuando esté todo hirviendo, añadimos los copos de patata y removemos sin parar hasta conseguir la textura de puré

    Salsa de Crema de verduras para carne o pescado

    Ingredientes:

    50gr de Mantequilla

    25gr de Ajo picado

    100ml Vino blanco

    500ml de Crema Casera de verduras de Gallina Blanca

    Elaboración:

    • En una cazuela al fuego, ponemos la mantequilla, añadimos el ajo picado muy pequeño y sofreí
    • Sin dejar que el ajo se ponga negro, lo mojamos con vino blanco y lo dejamos reducir.
    • Finalmente, añadimos la Crema Casera de verduras de Gallina Blanca y lo dejamos hervir todo junto mínimo 5 minutos a fuego medio.

    Si queremos la salsa fina, la trituramos con un túrmix y la pasamos por un colador fino.

     

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