REVISTA SALUD TOTAL

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Alimentación

ENSALADA DE TOMATE CON TOFU MARINADO y NATURSOY

Plato fresco y completo con tofu verduras y arroz y sin ningún alimento animal.

1r plato

tiempo 20′ (más 30min de cocción del arroz previamente en remojo).

Ingredientes (para 2 personas)

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– 1 paquete de tofu fresco Natursoy al natural

– 1 cucharada de vinagre de umeboshi

– 1 cucharada de vinagre de mòdena

– 1 cucharada de vinagre de arroz

– 250gr. de arroz basmati integral Natursoy

– 2 zanahorias

– 3 tomates

– 50 gr. de piñones

– 6 hojas de albahaca fresca

– 1 cucharada de aceite

– 2 cucharadas de agua

– orégano

– sal

Elaboración

1. Primero haremos la salsa para marinar el tofu. Hay que mezclar: 1 cucharada de vinagre de umeboshi, 1 cucharada de vinagre de arroz, 1 cucharada de vinagre de moderna 2 cucharadas de agua y 1 cucharada de aceite.

2. Luego cortamos el tofu a làminas y lo ponemos enun plato hondo con la salsa paramarinar y lo dejamos reposar al menos 30minutos (ideal si lo haceis la noche anterior).

3. Poner las rodajas de tomate en platos individuales y sazonar.

4. Poner encima el tofu, añadir la salsa, espolvorear orégano.

5. Decorar con piñones y albahaca fresca y añadir un hilo de aceite de calidad.

6. Añadir a un lado del plato una pirámide de arroz hervido y la zanahoria rayada.

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