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Alimentación

Harina de Trigo khorasan KAMUT®

La versatilidad del trigo khorasan KAMUT® permite elaborar las mejores recetas caseras a partir de harina

Son muchos los menús que debemos organizar a lo largo de la semana y las ideas se terminan. A esto se le suma el reto de comer sano y llevar una alimentación equilibrada, por ello es importante incorporar productos de calidad a nuestros platos que, además, sean versátiles a la hora de cocinarlos.

El trigo khorasan KAMUT® es una específica y antigua variedad de trigo cultivado según el método de la agricultura biológica, sin ningún tipo de hibridación ni mezclas y con altos estándares de calidad. En comparación con el trigo moderno, tiene un mayor contenido de proteínas y minerales, especialmente selenio, zinc y magnesio.

Tiene grandes propiedades nutricionales y funcionales y, además de saludable, es muy apetecible y versátil a la hora de
ser cocinado. El trigo khorasan KAMUT® ofrece una gran variedad de productos como pasta, cereales, bebidas… pero también harina.

¡Descubre algunas recetas con harina trigo khorasan KAMUT®!

Coca de trigo khorasan KAMUT® con ricotta, limón y espárragos

Ingredientes:

  • –  2 tazas de harina de trigo khorasan KAMUT®
  • –  1 1⁄2 cucharadita de levadura seca
  • –  1 cucharadita de sal
  • –  1 taza de agua caliente
  • –  1⁄4 taza de aceite de oliva
  • –  2 tazas de queso ricota
  • –  1⁄2 taza de queso parmesano rallado
  • –  2 cucharadas de cáscara de limón
  • –  1⁄2 cucharadita de orégano seco
  • –  1⁄2 cucharadita de albahaca seca
  • –  1 manojo de espárragos verdes
  • –  1/3 taza de piñones tostados
  • –  1⁄2 cucharadita de copos de chile rojo (opcional)

    Mezcla la harina, la levadura y 3⁄4 de una cucharadita de sal. Poco a poco agregar agua caliente y 1 cucharada de aceite para formar una masa suave.

    Amasar durante unos 5 minutos o hasta que esté suave y elástico. Coloca la masa en un recipiente engrasado, cúbrela con una toalla y deja que vaya cogiendo volumen en lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.

Mientras tanto, precalienta el horno a 210°C. Divide la masa en 4 piezas. Prepara cada pieza en forma ovalada de 20 cm de largo y colócala en 2 hojas de papel de horno.

Mezcla ricotta, parmesano, ralladura de limón, orégano, albahaca y la sal restante; Extiéndelo sobre la masa. Coloca los espárragos en la parte superior; Espolvorear con piñones y chiles (opcional).

Hornea 15-18 minutos o hasta que la corteza esté dorada y crujiente.

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