Alimentación

Laduc presenta en Barcelona la Alga Atlántica

El pasado miércoles 6 de noviembre a las 19:00h, tuvo lugar en Soho House Barcelona la presentación del cortometraje “El Origen 6.12” y la conferencia sobre la Alga Atlántica junto al Chef Estrella Michelín Pepe Solla, que pretende ser un homenaje a la Costa Atlántica Española – El mar, la gastronomía, sus gentes y la cultura – donde la empresa LADUC nos acercan el mar y el alga como los verdaderos protagonistas.

En la presentación de Barcelona, contó con Sergio Baamonde, uno de los mejores biólogos de algas de Europa especializado en ficología, donde habló del método de ultracongelación que ha desarrollado Laduc juntamente con Algamar, empresa gallega pionera en la producción de algas sostenibles para uso alimentario.

Además, el pasado 10 de Octubre fue presentado, junto a su partner en Canarias- Orthidal-, en Santa Cruz de Tenerife, la primera ciudad española escogida por su importante apuesta gastronómica y por ser la cuna de los Chefs más reconocidos del mundo. La presentación tuvo lugar en el Iberostar Heritage Grand Mencey donde se han dado cita los principales Chefs de la Isla que han podido disfrutar de una conferencia del Chef Pepe Solla- Estrella Michelín restaurante Casa Solla – y del Showcooking a cargo de #pasión4cocinar – 4 reconocidas instagramers gastronómicas – @irenecocinaparti @mariacosbel @cocina_tu_imaginación y @art_by_sue – que han manifestado “La Alga es un producto desconocido, con un gran presente, pero sobretodo con un espectacular futuro en la gastronomía “.

El documental ha sido dirigido por Xavier Rieiro y producido por – Atzucac Films y Allegra Films, ha sido rodado en los lugares más emblemáticos de la costa de Galicia. El reconocido artista y músico gallego Carlos Do Viso, ha sido el encargado de poner la banda sonora al film con temas interpretados con instrumentos tradicionales como la Zamfoña y también ha contado con la colaboración del reconocido Chef Pepe Solla que regenta restaurante Casa Solla (1 Estrella Michelín) y el ferrolano Chef Dani López del restaurante O camino do Ingles (Mejor Chef Joven y que acaba de ser incluido en la guía Michelín)

Además, se presentó el pasado miércoles 6 de noviembre el libro “El Origen 6.12” que edita Curt Ediciones y que pretende ser un compendio de todos los elementos que rodean al mar, y ponen a disposición las mejores recetas.

Laduc trabaja desde hace meses en promocionar la alga Atlántica en la gastronomía, los valores nutritivos, la importancia en la alimentación y establecer este producto atlántico como un icono en la restauración mundial en un formato único como la ultracongelación, que permitirá a la alga poder mantener intacto su sabor y sus propiedades durante todo el año.

Aval de garantía de producto de calidad y recoleta de la empresa gallega Algamar. Es la primera empresa española que decide especializarse exclusivamente en la recolección de algas.

Más información sobre LADUC:

Laduc pertenece al Grupo Alvilardan, nació en 2008 fruto de la incesante búsqueda de nuevos mercados, aportando productos de calidad e innovadores de 4º y 5º gama provenientes de más de 40 países. Es una empresa reconocida en el canal de Restauración y Catering gracias al I+D+I, creando nuevas tendencias de consumo con productos innovadores y de máxima calidad como el Alga Gallega.

Con un modelo de negocio muy efectivo y competitivo, la empresa se ha expandido por España (Canarias) y Portugal. Actualmente Laduc cuenta con una red que le permite cubrir todo el territorio.

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