Elaborado por Pablo Cáceres, Chef de Grupo NC Salud
Entrante: Bocaditos de huevos de codorniz
Pablo Cáceres, chef de Grupo NC Salud, propone empezar por unos bocaditos divertidos y originales, que aportan proteínas procedentes de los huevos, y fibra a partir del pan. Por su parte, el tomate aportará la dosis necesaria de vitamina C.
Ingredientes:
Pan de molde integral – 1 rebanada,Huevos de codorniz – 4 unidades,Tomate natural – 1 unidad,Aceite de oliva virgen extra – 1 cucharada,Germinados – al gusto,Sal en escamas – una pizca,Cebollino – al gusto para decorar
Elaboración:
Cortar el pan de molde integral con un molde redondo y hornear a 180º durante 3-4 minutos, hasta que el pan se dore ligereamente. Cortar también el tomate en rodajas y reservar.,Freir los huevos de codorniz en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal, y a continuación cortar con el mismo molde redondo utilizado en el paso anterior.
Presentación:
Servir los huevos sobre el tomate y el pan de molde, y terminar con unas escamas de sal, germinados y unas ramas de cebollino.
Consejo Grupo NC Salud: También se puede servir el huevo sobre pan normal o mini-hojaldres.
Plato principal: Sanjacobos de calabacín al horno
Los Sanjacobos de calabacín, además de estar muy sabrosos, son un plato muy saludable y apetitoso. Su principal novedad es que no van fritos, sino al horno, con un bajo aporte calórico.
Ingredientes:
Calabacín – una unidad de tamaño grande,Jamón cocido –lonchas,Queso Emmental – lonchas,Huevo batido – 1 unidad,Aceite de oliva – 1 cucharada,Sal – una pizca
Elaboración:
Cortar el calabacín en finas lonchas a lo largo, y colocar cada loncha sobre papel de hornear o un plato, y salpimentar.
Sobre la loncha de calabacín, colocar una loncha de jamón cocido y otra de queso.
Terminar el Sanjacobo con otra loncha de calabacín, y partir cada Sanjacobo por la mitad.
Pasar el calabacín por huevo batido y luego por pan rallado, rebozando bien toda la superficie y los laterales.
Encender el horno por la parte del grill e introducir los Sanjacobos 6 minutos por cada cara.
Presentación:
Colocar los Sanjacobos en un plato con unos ramilletes de ensaladas varias al gusto.
Consejo Grupo NC Salud: Este plato también se puede realizar con berenjenas o calabaza.
Postre: Manzana con yogurt y almendra
Concluimos la velada del Día de la Madre con un postre lleno de color y sabor, a base de manzana, que aporta fibra y un efecto antioxidante, y de yogurt, que mejora la digestión, ayudando al intestino a estar sano con un gran aporte en calcio.
,Almendras machacadas – 50 gr.,Edulcorante líquido – 1 cucharada,Perlitas de chocolate negro – 50 gr.,Ron – 100 ml,Hebras de azafrán ,Hojas de menta
Elaboración:
Con ayuda de un pelador de verduras, pelar las manzanas dejándolas los rabitos y los corazones. Poner a calentar una cazuela con agua, agregar el edulcorante, el ron y las hebras de azafrán. Introducir las manzanas y cuando coja fuerza bajar el fuego al mínimo. Cocerlas con la tapa puesta durante 30-40 minutos (dependiendo del tamaño).
Abrir los yogures y colocarlos en un bol. Agregar las perlitas de chocolate y mezclar suavemente. Tostar las almendras en una sartén sin aceite.
Presentación:
Colocar en un plato una base con la crema de yogurt. Poner encima las manzanas y espolvoréalas con las almendras. Adornar con unas hojas de menta.
Esta receta también puede hacerse con pera, aunque en ese caso se debe reducir el tiempo de cocción en 10 minutos aproximadamente.
Este Sitio Web utiliza cookies que almacenan y recuperan información cuando está navegando. En general, estas tecnologías pueden servir para finalidades muy diversas como, por ejemplo, reconocerle como usuario, obtener información sobre sus hábitos de navegación o personalizar la forma en que se muestra el contenido.
Haga clic en los encabezados de cada tipo de cookie para cambiar nuestras configuraciones predeterminadas:
a) Cookies técnicas: aquellas que permiten la navegación a través del Sitio Web, incluyendo aquellas utilizadas para la gestión del Sitio Web y la habilitación de sus funciones y servicios.
b) Cookies de personalización: aquellas que permiten recordar información para que pueda acceder al Sitio Web con determinadas características que pueden diferenciar su experiencia de la de otros usuarios.
c) Cookies de análisis o medición: aquellas que permiten al responsable de las mismas el seguimiento y análisis del comportamiento de los usuarios, incluida la cuantificación de los impactos de los anuncios.
d) Cookies de publicidad comportamental: aquellas que almacenan información del comportamiento de los usuarios obtenida a través de la observación continuada de sus hábitos de navegación, lo que permite desarrollar un perfil específico para mostrar publicidad en función del mismo.
Cookies estrictamente necesarias
Las cookies estrictamente necesarias tiene que activarse siempre para que podamos guardar tus preferencias de ajustes de cookies.
Si desactivas esta cookie no podremos guardar tus preferencias. Esto significa que cada vez que visites esta web tendrás que activar o desactivar las cookies de nuevo.
Cookies de terceros
Esta web utiliza Google Analytics para recopilar información anónima tal como el número de visitantes del sitio, o las páginas más populares.
Dejar esta cookie activa nos permite mejorar nuestra web.
¡Por favor, activa primero las cookies estrictamente necesarias para que podamos guardar tus preferencias!
Esta cookie habilita la función de control de visitas únicas de manera que permite distinguir a los usuarios. Se utiliza para realizar análisis de uso y de medición del sitio web, diferenciar entre usuarios y sesiones y en definitiva, para mejorar nuestros servicios. Esta cookie está configurada por Google Inc.
No
Análisis
__gid
Google Inc.(de terceros)
1 día desde inicio de sesión(persistente)
Tiene como finalidad diferenciar entre los diferentes objetos de seguimiento creados en la sesión. Esta cookie está configurada por Google Inc.
No
Análisis
__gaexp
Google Inc.(de terceros)
18 día desde inicio de sesión(persistente)
Su objetivo es púramente analítico, visitas, velocidad de carga… Esta cookie está configurada por Google Inc. a través de Cloudflare